各位大哥,大姐,我是学食品专业的,我看大家一直在讨论新型的食品,怎么很少人对我们传统的食物进行讨论呢,是不是不值得说呢,还是?
比如说传统的锦珍香鸭、酱板鸭、透骨香鸭、盐水鸭、道观鸭、香酥鸭、馋嘴鸭、香腊鸭、港式烧鹅、扒鸡、烤鸡,这些都是在我国有长久的传统,而且做的大多都有自己的秘方,能谁能解读这些秘方呢,他们的制作工艺虽然有些不适合现代的生产,但是他们所做的却是广大人民群众所喜欢的,所以我们也应该对这些配方进行一方讨论,并且提出改进的办法,
有谁从事这方面的行业呢,能够一起分享研究一下你的秘方
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