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韧性饼干如何有效地控制起发？

dxzs

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发表于 2005-07-17 21:33 |显示全部

有哪位女士先生是做饼干的，过来说句话呀，我厂生产的韧性饼干不能有效地控制起发性，想让它起发时，它起不来，不想让它起时，又发的要命，晕死。。。。。

想问饼干的起发除了和铵的多少有关以外，还和什么有关？先谢了！

一个食品新手~

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发送短消息 UID 118968 精华 0 查看公共资料搜索主题搜索帖子 dxzs 组别新手上路帖子28 积分446 威望219 性别注册时间2004-11-10	2^# 字体大小: t T 发表于 2005-07-18 23:02 \|显示全部呵呵，兄弟听你这一说，好像真是找对人啦。我厂用的是导热油加热的，炉子长大约有50米左右，共分三个区，分别为前区，中区和后区，排潮管有两根，分别在前区和中区，其它的情况我就不是十分清楚了，因为我刚接触这一行，有些情况我也不是太清楚，顺便问一声，兄弟好像很精通哟，做了几年了？有QQ吗？现在在哪做呀？可以问你一些做饼干方面的问题吗？哦！对了，忘了谢了~呵呵~


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发送短消息 UID 118968 精华 0 查看公共资料搜索主题搜索帖子 dxzs 组别新手上路帖子28 积分446 威望219 性别注册时间2004-11-10	3^# 字体大小: t T 发表于 2005-07-20 06:18 \|显示全部呵呵，不说了，我是漯河丰乐食品厂的，笑了吧？世界这么小哟，呵呵，见面再说！祝好运！


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