我是一个去年食品工程专业毕业的学生，我在一家食品厂已经工作了一年多！在我工作的一年多里！回想起在大学的时光我的感觉如梦一样度过，我现在非常鄙视我们专业的一些大学生和研究生。他们总是炫耀自己的学历如何的高！以为到了食品厂就会如何如何，一些人也以为自己的水平如何高，把比他们学历低的人不放在眼里。学食品的学生总是以为学食品是为了将来做食品研发以及食品的检化验，包括我认识的一些研究生也是如此！我对他们的想法感到可笑，我不知道我的观点是在别人看来是对是错，但我坚信它是对的。我认为一个学食品专业的学生毕业了在工厂中掌握以下几点内容才是一个合格的食品人才。
1、对一些通用的理化及微生物的检测方法及检测仪器应当熟练的掌握达到得心应手。
2、应该学会机械制图（如CAD）能够独立绘制车间平面图、给排水管线图、清洗工艺图、加工工艺图等，独立完成设备选型。
3、掌握HACCP以及ISO9000系列的质量管理体系，不是花500块钱拿证的那种，应该能应用到实践中达到真正内审员的程度。
4、不但要精通掌握掌握自己所从事行业的工艺还要掌握相关食品行业的工艺及设备特点。
5、学习管理、能够独立制定企业标准。
6、能够及时的了解所从事的食品行业最新加工工艺。
这些是我工作一年多的一些心得，也是我认为作为一个食品工作者（并不是专家）所具有最基本的素质，这些你也许会认为很容易，但是在当今近亲教育的体制下（因为许多教食品的老师一天食品厂都没去过，本科毕业了也许英语好就考研考完研毕业了就当老师所以我把他称作近亲教育。）你要是能够在短期内掌握这些也不是很容易。qq号 44298873 欢迎与我讨论
