VC与异Vc钠的应用请教以及柠檬酸和他的钠盐 - 食品研发论坛

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发送短消息 UID 121275 精华 0 查看公共资料搜索主题搜索帖子 z-y-s 组别版主帖子248 积分1827 威望1579 性别注册时间2004-07-17	1^# 字体大小: t T 发表于 2004-11-28 16:27 \|显示全部各位,我在果汁研发过程中发现VC与异Vc钠以及柠檬酸和他的钠盐总要混合使用,请问这是为什么?他们在预防果汁褐变过程中起到了什么作用?有没有替代物?
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发送短消息 UID 121275 精华 0 查看公共资料搜索主题搜索帖子 z-y-s 组别版主帖子248 积分1827 威望1579 性别注册时间2004-07-17	2^# 字体大小: t T 发表于 2005-03-25 20:03 \|显示全部感谢大家的踊跃发言，[em01]


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