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请教，麻署怎么做？ [复制链接]

神龙十八脚
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发表于 2005-09-14 16:44 |显示全部

糯米粉加糖加麦芽糖浆？

不知道大概比例多少？
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发表于 2006-01-12 21:46 |显示全部

以下是引用ljp12q在2005-11-1 19:23:00的发言：

   麻糬的种类比较繁多，各种做法差别也比较大，看你是做长线还是做短线产品了，短线产品比较容易，保质期也比较短。长线产品比较难，主要是保鲜和保软，市场价格也比较贵。

   目前市场上的所谓的麻糬预拌粉很多都是用各种变性淀粉，加上少量糯米粉做成的，口感比较差，还有的吃起来有很浓的变性淀粉味。市场上做的比较好的长线产品有祖香的龙粽，优质良品的也不错，不过好像大陆卖的比较少。

   我最近在开发麻糬相关的产品，有兴趣的可以和我联系。

QQ：95288487  注明：麻糬

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呵呵，老朋友现在可是麻暑高手了！

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发表于 2007-05-24 16:47 |显示全部

上海烘焙展听了广益公司的麻薯＼月饼讲座，好像还不错．
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