蛋白还原以后，为什么不容易打发？请各位高手指点一下：（： - 食品工程技术论坛

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发送短消息 UID 125100 精华 0 查看公共资料搜索主题搜索帖子 qingyun_ww 组别注册会员帖子27 积分193 威望166 性别注册时间2005-03-30	1^# 字体大小: t T 发表于 2008-03-27 12:38 \|显示全部我们做的是牛轧糖，原来的时候用蛋清，很容易打发，但是由于蛋清不容易保存，现在正研发准备用蛋白粉代替，但是很不容易打发，请各位食品界的高手都来发表一下看法，先行谢过啦~~~~~~
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发送短消息 UID 125100 精华 0 查看公共资料搜索主题搜索帖子 qingyun_ww 组别注册会员帖子27 积分193 威望166 性别注册时间2005-03-30	2^# 字体大小: t T 发表于 2008-03-27 17:13 \|显示全部怎么没有人关注一下？？


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