[求助]湖南剁辣椒生产工艺及关键参数 - 食品工程技术论坛

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发送短消息 UID 126282 精华 0 查看公共资料搜索主题搜索帖子王飞组别新手上路帖子116 积分1893 威望1004 性别注册时间2005-04-16	1^# 字体大小: t T 发表于 2006-03-03 08:24 \|显示全部求教各位前辈＼大侠，湖南剁辣椒的具体工艺是怎样的，有哪些具体的参数？感激不尽！！！！！
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发送短消息 UID 126282 精华 0 查看公共资料搜索主题搜索帖子王飞组别新手上路帖子116 积分1893 威望1004 性别注册时间2005-04-16	2^# 字体大小: t T 发表于 2006-04-09 10:06 \|显示全部不好意思，我想了解一下，湖南的剁辣椒是用什么方法保证不产气，脆性又好？如果将盐份控制在低于６％以下，酸度小于０.５％还能不产气吗？谢谢！


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