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发表于 2006-03-20 13:15 |显示全部

法国科学家最近从苹果汁中提取出一种天然黄色素。专家指出，今后食品与化妆品工业界在使用黄色素时，可以用这种天然原料取代对人体有害的合成色素。这种天然黄色素可直接从苹果汁中提取，具有抗氧化性，名为根皮苷氧化物（POP）。
    黄色素是食品和化妆品工业界非常需要的一种色素。然而寻找天然水溶性的黄色素一直是个难题，过去通常的替代方法是人工合成黄色素———酒石黄。然而这种合成色素会引起人们哮喘或患上风疹，因此挪威和奥地利已禁止使用