配方：
粮食发酵醋（＞＝０.４）：２０％
黄原胶： ０.１％
果葡糖浆：１０％
蛋白糖：０.２％
苹果香精：０.３％
浓缩苹果汁：５％
白砂糖：５％
柠檬酸：１％
山梨酸钾：０.５％
水：余量
按这个配方调配出来的醋闻起来很好，但喝起来苹果味道不是很足，并且酸的口感不是很好，不知道大家是否有好的建议，可提出来一起探讨探讨，共谋进步嘛！
另外，因为发酵苹果醋的工艺暂时没有电子版，而文字又太多，改天一定补上．如果别的朋友有现成的文件，不妨发上来大家共享也好．
[此贴子已经被作者于2006-8-19 19:56:16编辑过]
