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最新双汇玉米热狗肠配方 [复制链接]

张红安
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发表于 2005-08-23 17:30 |显示全部

鸡肉  25

鸡皮  10

肥膘   10

食盐    0.8

白糖    7

味精    0.5

复合磷酸盐   0.3

卡拉胶         0.4

白胡椒粉      0.12

姜粉              0.08

大豆分离蛋白    3

玉米淀粉          10

冰水                27

糯玉米           11

玉米香精        21056   0.25

猪肉香膏          21109   0.25

合计                  100
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张红安
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发表于 2005-08-25 09:59 |显示全部

如果大家认为不好，请指出，不要搞人身攻击，还有一点，你把你认为正确的让大家看看。我无意来骗大家，朋友提供给我的。我想看你做成什么样的，这个可能成本高了点，但是可行。有些地方根据你的需要微调一下既可，包括盐糖比等。
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张红安
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t T
发表于 2006-07-02 17:17 |显示全部

哪位如果需要，我给发一个。
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