食品论坛

注册

 

返回列表
发新话题 回复该主题
查看: 5659|回复: 26

我是搞低温真空油炸食品的,产品有蚕豆和果蔬脆片,我们的产品还在... [复制链接]

woaisimao
头像

  • 新手上路
  • 26
  • 204
  • 160
  • 2005-07-03
1#
t T
发表于 2005-07-09 14:58 |显示全部
我是搞低温真空油炸食品的,产品有蚕豆和果蔬脆片,我们的产品还在研发阶段,做出来的产品过 一个月左右就有 油耗味,请食品同仁帮忙解决!谢谢!
分享 转发
TOP
woaisimao
头像

  • 新手上路
  • 26
  • 204
  • 160
  • 2005-07-03
2#
t T
发表于 2005-07-11 15:06 |显示全部

[em09]希望大家帮帮忙啊！谢谢！我们炸好后经过脱油好象脱不干净啊！我们用的是离心式脱油！还有什么好的方法使含油量减少吗！？？？[em01]
TOP
woaisimao
头像

  • 新手上路
  • 26
  • 204
  • 160
  • 2005-07-03
3#
t T
发表于 2005-07-11 15:10 |显示全部

恩 我们的也有芋头条啊，但是也有油耗味！我们 的主要产品有苹果片，洋葱片，红薯片，青蚕豆等等产品。

    苹果片和洋葱片还特别比较容易回软！我们现在用的是铝膜包装袋，是不是还和包装材料和保存温度有关啊？？？？！！
TOP
woaisimao
头像

  • 新手上路
  • 26
  • 204
  • 160
  • 2005-07-03
4#
t T
发表于 2005-07-11 16:12 |显示全部

保存温度油没有很搞的要求啊
TOP
woaisimao
头像

  • 新手上路
  • 26
  • 204
  • 160
  • 2005-07-03
5#
t T
发表于 2005-07-14 03:00 |显示全部

一些条件的数据能否详细点啊???

[em06]
TOP
woaisimao
头像

  • 新手上路
  • 26
  • 204
  • 160
  • 2005-07-03
6#
t T
发表于 2005-07-24 19:47 |显示全部

我们加了抗氧化剂啊，TBHQ和ＶＥ，但是哈败味还是比较重的拉！
TOP
woaisimao
头像

  • 新手上路
  • 26
  • 204
  • 160
  • 2005-07-03
7#
t T
发表于 2005-08-09 19:04 |显示全部

我们用的是24度棕榈油啊,应该没什么为体吧?我们主要还是油脱不干净,含油很高,放置时间长了就有哈败的气味!!想不到很好的解决方法!!
TOP
 
返回列表
发新话题 回复该主题