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[求助]乳酸链球菌素和纳他霉素复合使用适合羊奶保鲜吗？ [复制链接]

la9981
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t T
发表于 2007-06-26 21:17 |显示全部

我现在羊奶的保鲜方法是在水壶上烧开后冷却再放入冰箱冷藏保鲜。加工设备就是水

壶和保冰箱，呵呵。虽然保鲜时间短，但自己认为安全、简单。

如果在同样的加工方法基础上加入乳酸链球菌素和纳他霉素，请教论坛的专家门：是

否安全，是否可以延长保鲜时间？
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la9981
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2#
t T
发表于 2007-06-29 16:05 |显示全部

谢谢回复！

继续请教问题：乳酸链球菌素通常是加到牛奶里，牛奶是偏酸性的，但羊奶是偏碱性的。乳酸链球菌素适合加在偏酸性的牛奶，但加在偏碱性的羊奶里，其活性是不是会大大降低呢？有什么好的办法吗？
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la9981
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t T
发表于 2007-07-01 14:40 |显示全部

继续等答复啊
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la9981
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t T
发表于 2007-07-03 23:05 |显示全部

谢谢fzkj！

乳酸链球菌素的资料我在网上也找到看过，但是我就是不理解，呵呵。那么是不是先把乳酸链球菌素加入0.02mol/L盐酸中，再加到羊奶里面去呢？这样是不是可以提高乳酸链球菌素的溶解度的同时提高其活力呢？期待答复！
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