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如何在制蜜饯 [复制链接]

唐老鸭
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  • 2005-08-04
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t T
发表于 2005-08-04 11:04 |显示全部
在夏季这样炎热的天气环境里，在室温条件下，有什么了方法制作蜜饯呢？除了添加防腐剂以的办法，请有知道此类方法的前辈提点意见。谢谢[em01]
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唐老鸭
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  • 2005-08-04
2#
t T
发表于 2005-08-06 10:17 |显示全部

对呀，在这样的室温下糖渍，不是很容易发酸吗？糖浆浓度一般怎么样控制。制作工艺如何[em06]
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唐老鸭
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  • 2005-08-04
3#
t T
发表于 2005-08-13 13:46 |显示全部

简单的工艺流程：

原材料预处理——护色、硬化——煮糖浆——糖渍——烘干——包装

[em08]
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唐老鸭
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t T
发表于 2005-08-20 18:17 |显示全部

高手,小弟谢了,希望能够做成功
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