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如何做出象思念、三全那样的水饺？ [复制链接]

guicai1995
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1#
t T
发表于 2005-10-20 13:14 |显示全部
各位同行，请教如何做出象三全、思念那样的速冻水饺？他们的成本如何？有知道的还望不吝赐教！谢谢！
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guicai1995
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t T
发表于 2005-10-26 11:46 |显示全部

其实我并非要知道三全或思念具体怎么做的，只是希望大家从技术的角度探讨一下，比如通过添加变性淀粉或一些胶体什么的使得水饺有咬劲有弹性等。
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guicai1995
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t T
发表于 2005-11-10 16:59 |显示全部

若有相关资料可否发到邮箱 sccbc@tom.com,先 谢谢了！
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