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关于搅拌型酸奶黏度下降 [复制链接]

panjiancun
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t T
发表于 2007-05-25 15:27 |显示全部
搅拌型酸奶黏度下降成产出来以后放入冷库以后，黏度在12小时内升高，以后开始下降，大约下降20％，可能的原因有哪些（已排除了生产工艺）？有何对策？
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panjiancun
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t T
发表于 2007-06-03 09:06 |显示全部

冷库的储藏温度是10度以下，黏度计分别用DVI-II＋和漏斗计时两种方法，结果差不多，12小时黏度最高，24小时的时候黏度就很低了
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panjiancun
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t T
发表于 2007-06-09 08:25 |显示全部

每次都是这种现象，已经开始考虑改变稳定剂配方
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