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[讨论]水产品工厂设计 [复制链接]

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大家好!我们现在做一个出口冷冻水产品的工厂设计,正在筹建中。有些摸索性的东西希望和大家相互交流、学习。以下题目希望和大家一起讨论: 1。水产品工厂的厂址选择的探讨 2。总平面布置设计探讨 3。生产工艺流程的探讨 4。生产车间布置的探讨 5。管道布置探讨 6。公用、辅助设施的探讨 7。经济合算探讨 8。HACCP、GMP、SSOP的建立、实施、运行的探讨。 [face=宋体]希望和喜欢水产品的同志,共同学习、交流、探讨。[/face]
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工艺流程 原料鱼→洗净→分级→装盘→冻结→脱盘→包冰衣→套塑料袋→装箱→冷藏

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这只是初步的设计,水平有限希望多多指教。
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我们主要想做鳕鱼产品,设计符合出口水产品的工厂卫生安全要求即可。原料为去头去内脏冷冻的鳕鱼。在设计主要产品时,我们也要考虑下脚料的综合利用,做到既保护环境又增加了经济效益。

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请教:

车间设计:车间面积与生产相适应,布局合理,排水畅通;车间地面用防滑、坚固、不透水、耐腐蚀的材料修建,且平坦、无积水、并保持清洁;车间出口及与外界相连的排水、通风处装有防鼠、防蝇、防虫设施。
车间内墙壁、天花板和门窗使用无毒、浅色、防水、防霉、不脱落、易于清洗的材料修建。墙角、地角、顶角应当具有弧度(曲率半径应不小于3cm)。
车间内的操作台、传送带、运输车、工器具应当用无毒、耐腐蚀、不生锈、易清洗消毒、坚固的材料制作。
应当在适当的地点设足够数量的洗手、消毒、干手设备或用品,水龙头应当为非手动开关。根据产品加工需要,车间入口处应当设有鞋、靴和车轮消毒设施。应当设有与车间相连接的更衣室。根据产品加工需要,还应当设立与车间相连接的卫生间和淋浴室。

那为同行能给具体操作的指点一下

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