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沙冰制品怎样操作才能不冻缸 [复制链接]

teng0000
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发表于 2006-08-08 16:01 |显示全部

沙冰制品怎样操作才能不冻缸

请教各位高手,我在做类似于蒙牛瓜农那类型的棒冰产品时,用20加仑机膨化的,可是在操作过程中老是有很多冰霜冻粘在加仑机缸内壁上,要是给的冷量小了,出料速度又太慢了,有谁指点我?是因为配料的原因，还是因为操作的原因呢?
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teng0000
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发表于 2006-08-14 13:40 |显示全部

谢谢各位大侠,有时间我试一下,不过没有样品啊
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发表于 2006-08-23 19:47 |显示全部

哪位大虾有各糖类降低冰点系数的对照表啊?能不能奉献出来分享一下.[em24]
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