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发表于 2009-07-02 11:31 |显示全部

蛋糕和植脂末

请教大家一个问题：
老板叫我研究将植脂末用于蛋糕上，据我所知，蛋糕一般就加油，糖，面粉和奶粉，还有就是些添加剂了。
如果将植脂末应用天蛋糕上的话，最好是代替哪一部分呢？起什么作用呢？
另外，如果用植脂末来代替蛋糕的奶油的话，那又是怎么一回事呢？