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看乳品方面的书需要什么基础 [复制链接]

wjing1982
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  • 2006-01-26
1#
t T
发表于 2006-01-26 17:20 |显示全部
我大学学的是非食品专业，现在在乳品厂工作，看一些乳品方面的书不是很看得懂，看这些书需要什么基础知识。最好能列一下各个书的名字。谢谢。
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wjing1982
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2#
t T
发表于 2006-01-30 15:36 |显示全部

我想知道，看乳品方面的书是否需要大学食品专业的基础知识

我看的书名字叫《现代乳品工程技术》里面有很多术语看不懂。
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wjing1982
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t T
发表于 2006-02-12 13:53 |显示全部

二楼推荐的《液态乳制品生产技术与加工》 一直找不到，1999年出的书现在没得卖了，连图书馆也没有。
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