开发牛奶冰淇淋 请赐教 [复制链接]

本人现在想开发一种特浓牛奶风味的冰淇淋，

想请教论坛里的高手们，

在雪糕中添加些什么能够使牛奶的风味突出（不想单靠香精调试），我想要的是那种浓浓的奶香，柔滑细腻，牛奶风味回味起来也是很浓厚的那种，

加黄油行吗？还是稀奶油？还是加一些奶香增进剂？

请赐教！谢谢！

[此贴子已经被作者于2008-6-7 16:51:33编辑过]