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怎么这么多帖子中，很少有关于水产品深加工的？ [复制链接]

suibianjj2004
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  • 2006-11-07
1#
t T
发表于 2006-11-07 10:40 |显示全部

小妹初来贵地，有不足之处，还请前辈们多多指教啊

看了这么多帖子，很少有关于水产品深加工的,Why?

我是做扇贝酶解动物蛋白的（还在实验阶段），产品最近出现一些问题，

产品（粉末）溶液静置一段时间后总会出现絮状沉淀，严重影响产品美观。

怀疑是蛋白质絮集的络合物。想往产品中添加一些食品添加剂，可又不懂。

有没有那位高手前辈能给小妹指点指点，让小妹可以看见希望的阳光阿？
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suibianjj2004
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2#
t T
发表于 2006-11-07 11:33 |显示全部

但我们产品的粉末溶于水啊,开始用水溶后不产生沉淀,但静置一段时间后就有沉淀了啊

而且产品不是扇贝粉,而是扇贝酶解后产物啊,酶解后就没有固体了
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suibianjj2004
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3#
t T
发表于 2006-11-10 08:46 |显示全部

我现在一个头两个大了，我根本找不着甲壳素关于这方面资料啊,楼上的大哥,拜托了,给小妹一个准确的信息吧,谢谢了
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suibianjj2004
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4#
t T
发表于 2006-11-18 13:58 |显示全部

虽然还是不怎么明白，但还是要谢谢大哥的帮忙啊，非常感谢
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