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发表于 2007-03-30 14:55 |显示全部

    1  可能是化粉时水合时间40-50度 长一些  以保证颗粒目测没有 ,  最好均质

    2, 接种后要充分的混合 以免发酵时局部蛋白变性 导致不均匀状态  

    3  接种温度太高 导致乳酸菌致死

          

 

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