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酸奶生产中不发酵！！！！？？？？？？？ [复制链接]

pm0419
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  • 2007-04-04
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t T
发表于 2007-04-15 18:24 |显示全部
      我们厂曾遇到这样的事情，有一天厂里的板换坏了，就用冷热缸冷却，不停的搅拌，温度到了就  加入菌种－灌装－发酵，结果它就是不发酵，经检验原料、菌种等全都没问题，这是怎么回事？？？？
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pm0419
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t T
发表于 2007-04-27 18:06 |显示全部

经本人多次试验（靠！！！报废了“海一样多的牛奶”）得出一个结果！减少冷却时的搅拌时间,它就成形了。快高手们来研究一下呀！！晕死了！！！！！！
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pm0419
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t T
发表于 2007-04-27 18:10 |显示全部

杜易兄：快研究和解释一下呀！！！

其它兄弟也可以给我打电话13809920418共同探讨！！！！！
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