果冻析水原因? - 食品工程技术论坛

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发送短消息 UID 215468 精华 0 查看公共资料搜索主题搜索帖子刘志文组别新手上路帖子4 积分169 威望53 性别注册时间2007-06-20	1^# 字体大小: t T 发表于 2007-08-10 15:24 \|显示全部我公司准备生产一批果冻出口英国,在做小样时发现果冻杀菌后有水析出,而英国的果冻在存放5个月后也没有水析出,有哪个高手知道果冻析水的原因?要具体些.!!谢谢!!
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发送短消息 UID 215468 精华 0 查看公共资料搜索主题搜索帖子刘志文组别新手上路帖子4 积分169 威望53 性别注册时间2007-06-20	2^# 字体大小: t T 发表于 2007-08-13 07:39 \|显示全部使用单一的果冻粉不行吗?果冻粉不也是由许多胶复合而成的,使用果冻粉+魔芋粉或果冻粉+黄原胶可行吗?


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