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[讨论]饮料类冷杀菌技术 [复制链接]

chyx8029
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t T
发表于 2007-07-04 15:12 |显示全部
现在，在市场上畅销的各种饮料，一般都是采用的热杀菌、热灌装。一些营养物质不容易保存，是否可以用冷杀菌的方法对饮料进行杀菌，而且不会影响产品的质量。一些简单的饮料可以用臭氧杀菌，但大部分是不能的，有没有更好的办法。
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chyx8029
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t T
发表于 2007-08-15 13:54 |显示全部

    现在，杀菌技术虽然很高，但一般都是热杀菌，对一些产品的营养影响很大。尤其是一些果蔬饮料，维生素、色素的变化影响了产品的感观和营养；如果用冷杀菌就可以解决这个问题，不仅营养可以保持，而且还可以节省能源，保护环境。

  冷杀菌和冷罐装应该不是相同的概念吧，这个不太清楚，请大家不吝赐教。
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chyx8029
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t T
发表于 2007-08-15 13:58 |显示全部

一些朋友说得冷杀菌没有市场，这个我保留自己的意见。现在国外市场上流行的产品大多都是采用的冷杀菌技术，而且平均成本比热杀菌要低，只是首次投资可能要高一点。
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