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发表于 2007-08-06 16:46 |显示全部

想请教一下盐皮蛋的深加工技术。

比如盐皮蛋在加工过程中有破损，可以如何再加以利用（即加工成其他产品）。

每一步工艺流程中都有可能破损，如果可能请详细到某一步破损后的处理办法。

我自己想到的办法有把破损产品拿来做成类似火腿肠的产品。

[此贴子已经被作者于2007-8-6 16:54:12编辑过]