急，请教酸奶专家几个问题！！！！ - 乳业论坛

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发送短消息 UID 243853 精华 0 查看公共资料搜索主题搜索帖子 zsf55 组别新手上路帖子2 积分60 威望29 性别注册时间2008-06-19	1^# 字体大小: t T 发表于 2008-06-27 21:36 \|显示全部搅拌型酸奶大肠菌超标，灌装机卫生及清洗消毒均没问题，奶膜也做过检验没问题，各工段清洗消毒严格按工艺条件来的，人员操作及环境卫生也严格按要求做的，巴氏杀菌各工艺参数也符合要求，请各位专家指点以下，还有哪方面原因会导致大肠菌超标。谢谢！
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发送短消息 UID 243853 精华 0 查看公共资料搜索主题搜索帖子 zsf55 组别新手上路帖子2 积分60 威望29 性别注册时间2008-06-19	2^# 字体大小: t T 发表于 2008-06-29 22:22 \|显示全部谢谢各位同仁！灌装机管线设计没有问题，灌装头也都拆开清理了，清洗流量可以达到，管路接口处能拆开的我们都拆开看了，这些我们都做了，我们的产品也不添加果汁。怎么能检查是否是冷却板片漏水，如果原辅料有问题，巴氏杀菌杀不死吗？大肠菌菌应该是很容易杀死的啊！一罐奶在不同的部位取样检测的结果是不同的，微生物在奶中不会繁殖吗？为什么一罐奶差别这么大？谢谢！


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