请教，为什么明胶不凝固？ - 食品添加剂论坛

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发送短消息 UID 359021 精华 0 查看公共资料搜索主题搜索帖子 xyz999 xyz999 组别新手上路帖子20 积分50 威望30 性别注册时间2012-01-10	1^# 字体大小: t T 发表于 2012-04-01 15:15 \|显示全部测试：将10克明胶加入20克水中，泡浸一夜，然后隔水煮至65度，倒入保温良好的保温杯中（没恒温水浴锅）。半小时后倒出来。冷却至室温。没有凝结。为什么？哪儿出错了？
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发送短消息 UID 359021 精华 0 查看公共资料搜索主题搜索帖子 xyz999 xyz999 组别新手上路帖子20 积分50 威望30 性别注册时间2012-01-10	2^# 字体大小: t T 发表于 2012-04-05 09:06 \|显示全部已解决。20－25度的气温太高了，放入冰箱即凝结。感谢LS两位。


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