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大闸蟹的黄金搭档
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jiandanmei
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发表于
2012-04-16 11:07
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黄酒的配餐也十分讲究,以不同的菜配不同的酒,则更可领略黄酒的特有风味,以绍兴酒为例:干型的元红酒,宜配蔬菜类、海蜇皮等冷盘;半干型的加饭酒,宜配肉类、阳澄湖大闸蟹;半甜型的善酿酒,宜配鸡鸭类;甜型的香雪酒,宜配甜菜类。
黄酒配阳澄湖大闸蟹,自古就是绝佳。大闸蟹的鲜味能提升黄酒的醇,黄酒也能去去大闸蟹的腥,真是佩服古人的品味啊。那么,喝黄酒到底有什么样的韵味,又有什么营养呢?
如果一说喝酒,就想起昏暗中,脸带暧昧微笑,握一杯红酒浅尝轻啜,表情迷离的男女,那也太没创意。在冬天,在结冰的什刹海边的孔乙己阁楼上,温一壶黄酒,聚三两损友,才够文化又够时尚。
黄酒,尤其是众所熟知的孔乙己的老酒,让人想起茴香豆,迂夫子。但在“孔乙己”喝黄酒的年轻女子,给黄酒点三两颗话梅,就着时髦话题的喝法,却赋予了黄酒新气象。
这种喝黄酒的时尚,类似黄酒的味道,有大雅又大俗之味,有些文化,又有些万丈红尘,像后海酒吧区的兴起,将所谓精神和消费绑在一起的态度,让人着迷。 何况,黄酒还真能滋养女子的身体。
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