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在“神丹”听皮蛋经
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发表于
2013-06-19 20:33
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“近期的‘毒皮蛋’事件,既考验着食品企业的危机公关能力,同时也考验着整个皮蛋加工产业。唯有不断锤炼产品的品质,方能重新赢回消费者的信心。”18日,在与“农产品质量安全荆楚行”采访团交流时,湖北神丹健康食品有限公司董事长刘华桥如此说道。
据刘华桥介绍,皮蛋生产过程中很重要的一环就是要将蛋壳表面毛孔堵塞。“目前已知的两种工业方法是采用铅或者铜,由于铅的安全范围较小,1984年,湖北省商务局发现使用硫酸铜可以替代铅。2010年,修订版《中华人民共和国食品安全法》规定,食品添加剂硫酸铜被列入食品工业用加工助剂替代氧化铅,也就是说,使用食品添加剂硫酸铜腌制皮蛋得到了法律意义的认可。“神丹”质量科科长段爱玲告诉记者,食品添加剂级的硫酸铜的价格是工业硫酸铜的三倍,“有的小作坊式食品加工厂为了降低成本,选择使用工业硫酸铜。工业硫酸铜由于提纯不够,往往含有铅、砷、镉等有毒有害元素,用于食品加工会导致食品重金属含量超标。”
对于此次“毒皮蛋”事件,刘华桥认为,是挑战,也是机遇,“一些不规范的小作坊被关停,像‘神丹’这样的大企业就有更大的发展空间。”
在参观的过程中,神丹的质检室吸引了记者们的注意。质检室分色谱室、微生物室、重金属检测室和理化分析室四个部门,段爱玲说,“我们有一套完整的质量检测体系,可以保证从原料供给到产品终端全过程的质量安全”。
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对于此次“毒皮蛋”事件,刘华桥认为,是挑战,也是机遇,“一些不规范的小作坊被关停,像‘神丹’这样的大企业就有更大的发展空间。”
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