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发表于
2012-12-13 11:10
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通常,专业美酒评论家在家必须囤的酒杯装备包括:3款白葡萄酒杯、3款红葡萄酒杯、1款水杯、1款香槟杯和1款烈性酒酒杯,每一套酒杯都拥有至少一打各色规格的水晶杯。用以一一"检验"酿酒师们口中华丽丽的辞藻是否靠谱。而全球最为知名的水晶杯品牌Riedel的老板GeorgRiedel--这位为全世界葡萄酒爱好者提供最多款酒杯的人却说,他自己在家里常用的葡萄酒杯是6只。这是至少的。
英国《金融时报》专栏作家简希丝·罗宾逊说起自己对酒杯的体验:重要的是酒杯要透亮,杯壁得尽可能薄,杯脚上方的杯身得向杯边内切,这样的话匀摇酒杯时,酒香能缓释出来,但又不至于把酒洒出或者散味。杯身最合适的大小,就是倒满时刚好能盛三分之一到半瓶酒,但我们这些葡萄酒痴迷者喜欢只倒三分之一杯,为的是能留出足够的酒杯空间以做最重要的匀晃酒动作,然后再闻沁出的阵阵酒香。
而今,传统的设计之外,越来越多新式酒杯在杯身拐个角,而不是优雅的球弧形--目的是给葡萄酒以最大的接触面积,一杯接一杯地往里倒酒,让你停不下来。
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