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发表于 2017-06-19 15:32 |显示全部
杜德春烘焙技术研发机构

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栅栏技术：（食品保质期关键点）
①抑制初始菌量（hurdle factor)、
②低温抑菌(t)、
③高温灭菌(F)、
④降低水分活度(Aw)、
⑤调节酸值(pH)、
⑥降低氧化-
⑦还原电势(Eh)、
⑧添加防腐剂(Pres)
食品工匠杜德春/长保关键点