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香槟在中国曲高和寡
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mingjiuwang123
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2013-01-16 17:08
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香槟在中国终究是小众青睐之物。笔者也曾从杭州某五星酒店侍酒师Michael处获悉,香槟在中餐厅几乎是卖不动的,意大利的“超级托斯卡纳”的销售都好过香槟。中国人还未养成喝香槟的习惯。一份新浪微博上发起的中国人消费香槟的调查显示,尽管有96.7%的人表示曾经喝过香槟酒,但是,其中仅有59.1%的人表示,一年中饮用法国香槟的频率在两次以上,8.9%的人饮用过两次,14.4%的人饮用过一次,17.6%的人一年中未曾饮用过。
一方面是经济因素。大多数中国酒客觉得香槟昂贵。假设开10桌酒席,每桌10位客人,总共得准备20瓶香槟,按400元一瓶来计算,那就是8000元。长辈们会心疼,那得折算成多少“上海石库门”黄酒呢?相比之下,西方人也是一样会“肉痛”。譬如,在澳币疯涨后,2011年酩悦香槟在澳洲市场零售价降低至44澳元/瓶,年轻人就开始喝得起了。当然,酒商的利润空间就被压缩了。
另一方面,中国人讲究喜庆,更愿意以红葡萄酒招待客人,万一遇到令人头痛的闹酒者,伴郎伴娘们还可“偷梁换柱”,比如换上已勾兑了可乐的酒。还有,被重口味葡萄酒浸淫了许多年的中国消费者来说,香槟的酸度、矿物质口感、轻盈优雅的风格,对于他们而言未必是一种享受。
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