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发表于 2005-04-10 16:04 |显示全部

去除是没有办法的,但改善一下它的口味的办法还是比较多的,

1.加入掩蔽剂,如B-糊精,可以在一定程度减少苦味和异味.

2加入一甜味剂可以减少苦味,但也要在一定的程度过保留它的风味,

3加入香精,可以用互补的办法,纠偏它的异味.

这是我的看法,

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