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发表于 2006-07-27 15:50 |显示全部

以下是引用hong在2006-7-25 14:40:00的发言：

一般的做法是：炸制之前把整鸡涂上糖液：葡萄糖浆就可以，然后下锅就是了；在大部分作坊，一般在炸制完成之后要再煮的。

为什么炸制后再煮呢? 那鸡不是变软了吗? 口感会好吗?