哦，那我就说说了，毕竟我是搞生产出身的哦
1、我的意见是很多大的厂商对进料的原浆的验收标准是很高的，我可以放出来一些，你看一下就会明白了。这点我不多说了
2、国家标准中对果汁饮料的定义很具体的，这一点你可以查一下相关国标，但是对过量的增稠成份的影响我承认，但是对于好的胶体在乳化过程的作用是要考虑到设备的能力与工艺的成熟性的，通常好的胶体与差的胶体在特性值上并不差多少，但在稳定性与沉降实验上的数据却差很多，我个人总结经验，要想达到好的效果，不一定要选择最好的胶体，但是要选择在一定温度范围内、一定搅拌能力下即能稳定的胶体，防止特殊事件发生如人为错误时产生的偏差而造成的产品质量异常。
3、均质效果这一点在果汁饮料很重要，这一点很清楚，通常初始乳化压力低压控制在30-80之间，高压在100-250BAR之间。如果考虑配料、杀菌过程的影响，可以在UHT上加设二道均质，这可以在利乐的最新设备上得到证实。如果企业配备完善的话，做有粒径的奶制品饮料都没有问题了。
4、微生物上的影响，首先要考虑到果汁饮料不如中性饮料一样敏感，它的微生物在一定控制基础上的选择范围其实是很小的，所以大家看到热灌装技术其实还是有一定升缩性的。主要要对卫生死角及工艺的不合理处加以定期有效的监督与控制，另外要考虑的微生物类型与种类主要放在芽孢杆菌上。
5、清汁型的饮料不会沉淀是不可能的，呵，你要知道饮料的物质都有一定的沉降期的，如果上面的做不好，一样沉淀。
[em05]
