关于搅拌型酸奶黏度下降 - 乳业论坛

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发送短消息 UID 118050 精华 0 查看公共资料搜索主题搜索帖子二泉映月组别版主帖子642 积分4115 威望3473 性别注册时间2004-05-19	1^# 字体大小: t T 发表于 2007-05-31 18:15 \|显示全部能说说温度变化和环境的条件么？黏度下降20%是怎么测出来的？
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发送短消息 UID 118050 精华 0 查看公共资料搜索主题搜索帖子二泉映月组别版主帖子642 积分4115 威望3473 性别注册时间2004-05-19	2^# 字体大小: t T 发表于 2007-06-04 18:15 \|显示全部按道理来讲如果一切正常应该不会出现黏度下降的问题。可是如果产品的稳定性发生了变化，那么黏度下降也是有可能的了比如说乳清析出，或者蛋白质脱水沉淀，不知道最终产品的组织状态有没有变化，请楼主关注一下。如果是这方面的问题，建议调整稳定剂的配方及添加量。等待您的结果！


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