关于果汁饮料的几个技术难题!! [复制链接]

浓缩苹果汁加工有四大世界性难题：营养成分破坏、芳香物质逸失、褐变、后混浊；大陆还有两个：棒曲霉素、耐热嗜酸菌。

由此看来，要彻底解决褐变、混浊问题难度极大，至少还有很漫长的路要走。

但尽可能减低还是能够做到的。怎么做就要结合不同品种、不同生产条件等等的不同因素去考虑了。

我很同意张严的观点——难解决的是市场！我们的营销真的很难和那些饮料巨头相比。当然原因是多方面的了。