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[讨论]果汁含量的测定方法? [复制链接]

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以下是引用riverjun在2004-11-24 0:09:00的发言:

鲜橙汁果汁是指其果肉含量是吗?如果是这样的话,建议以离心机来进行,比如可先用4000转左右的离心速度,取10,ml果汁,离心15分钟后称固体重量,可得百分比即可大致得出采样果汁的果肉含量,当然这是比较快捷的方法,我通常这样做,不知道对你有没有用,离心机的选用你要注意要稳定的,其中离心中距的距离最好在25 cm左右。

谢谢,这是一种比较实用而常见的,但是依据什么标准吗?

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这导致许多假果汁的出现因为目前还没有一种有效的手段来检测果汁的含量.
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