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发表于 2005-05-11 20:50 |显示全部

菌种、工艺，时间长短都有关哦，菌种制曲好，酶活力高，自然有利于蛋白的分解提高AA含量哦，另外工艺上高稀的AA高些，低固的话可以改良实行前固后稀工艺，当然生产条件允许的情况下，别外在高稀过程中可添加酵母液，也有很好的效果。