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发表于 2006-04-10 21:05 |显示全部

楼上说的不错。一般硬化温度在-23度以下，冰淇淋由-4度左右迅速冷冻，固化冰淇淋的组织状态，完成极细小冰晶形成的过程，冰淇淋在硬化后利于保证其稳定的质量，同时也便于贮藏、运输、销售。