[求教]粘度高的淀粉比黏度低的淀粉多什么东西啊? - 食品原料行情论坛

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发送短消息 UID 120288 精华 3 查看公共资料搜索主题搜索帖子 jhb999 组别版主帖子435 积分3273 威望1912 性别注册时间2004-07-29	1^# 字体大小: t T 发表于 2004-09-22 08:42 \|显示全部分子结构当然是原淀粉最重要的性质了，但是，链长也是大因素呀。工程技术人员正是为了改善它的这种性质，才通过各种手段，比如酸化、碱化、酯化、氧化等等以改变它的结构，或减短它的链长或改变它的结构，而生产出不同理化性质的变性淀粉来
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发送短消息 UID 120288 精华 3 查看公共资料搜索主题搜索帖子 jhb999 组别版主帖子435 积分3273 威望1912 性别注册时间2004-07-29	2^# 字体大小: t T 发表于 2004-09-23 21:09 \|显示全部 xjlwwelcom写的不错呀，看来你对淀粉这一块还是比较了解的，欢迎多写东西哟[em02]


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