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发表于 2005-04-01 16:46 |显示全部

浓缩果汁有加胶体吗？没有听说过啊，如果有听说使用那种胶体告诉我啊

果酱：用低甲果胶，一般配料有糖、水果、一水柠檬酸还可以添加柠檬酸三钙；如固形物较高要用高甲果胶；如要提高保水效果可以添加些纤维素胶