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发表于 2005-06-02 17:47 |显示全部

以下是引用yeyu1978在2005-5-27 8:35:00的发言：

饮料中的香精一般是水溶性的，尤其是清凉饮料

那我在超高温灭菌之前加入，这种水溶性的香精应该经受不了这种高温，对吧？

那我该在哪个环节里加香精呢？

不知我说得对不，让各位见笑了，不过还是恳请各位能给我提供点建议，谢谢啦！

超高温灭菌温度是有点高了，水溶性的香精肯定会挥发的，你的饮料成品香气一定有损失。你可以使用水油两用类香精呀，比水质香精耐高温。仅供参考！