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发表于 2004-09-19 23:03 |显示全部

以下是引用wto882dim在2004-9-7 22:45:00的发言：

　　1，面粉：175g　　2，酵母：7.5g　　3，盐：5g

　　4，水：322.5g　　5，白砂糖：150g　　6，鸡蛋：112.5g

　　7，奶油：75g　　8，奶粉：37.5g　　9，改良剂：6g

面包中面粉：水在100：60，当辅料增加时要减少水的添加量。当然整个配方有问题不是面包的配方，找一标准配方做，资料很多的。

[此贴子已经被作者于2004-9-19 23:23:56编辑过]