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发表于 2004-11-11 00:34 |显示全部

我有不同看法。 1、该危害分析不是太好，有些危害本不是显著危害，却设定为显著危害，过多的设置了CCP。CCP太多，容易导致抓不住重点。 2、按照文件的危害分析和所采取的预防措施，如果按照CAC“判断树”来判断，CCP应该更多。 3、没有彻底搞明白HACCP的七个原理，尽管是可口可乐公司。