讨论：菌种的问题。 - 乳业论坛

查看: 1835\|回复: 6	讨论：菌种的问题。 [复制链接]

发送短消息 UID 121504 精华 1 查看公共资料搜索主题搜索帖子青蛇宝贝组别高级会员帖子505 积分3563 威望3053 性别注册时间2004-12-02	1^# 字体大小: t T 发表于 2005-05-13 11:25 \|显示全部球菌也是可以产酸的，在复合菌种里，球菌主要是前期的产酸和产香，而杆菌主要产酸。你所遇到的这种情况很特殊的，你的球菌是从复配里分离出来后再传两代出现球菌的吗？如果是那就肯定是你老师说的那样了。
	分享转发

	TOP

发送短消息 UID 121504 精华 1 查看公共资料搜索主题搜索帖子青蛇宝贝组别高级会员帖子505 积分3563 威望3053 性别注册时间2004-12-02	2^# 字体大小: t T 发表于 2005-05-13 15:20 \|显示全部刚开始镜检的时候有可能因为球菌的菌落优势造成杆菌的数量少，在挑取时没有挑到。我以前做试验的时候也遇到过这种现象。再多分离几次就好了。


	TOP

讨论：菌种的问题。 [复制链接]