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发表于 2005-05-17 14:32 |显示全部

以下是引用chronicle在2005-5-15 23:32:00的发言：
7。酸奶发酵过程中乳杆菌和球菌分别起什么作用？

酸奶发酵过程中，球菌首先产酸，至适宜的PH值的时候杆菌产酸，球菌产香。