速冻水饺的发展。 - 食品研发论坛

查看: 8505\|回复: 26	速冻水饺的发展。 [复制链接]

发送短消息 UID 121615 精华 0 查看公共资料搜索主题搜索帖子 JulieLee 组别新手上路帖子64 积分439 威望376 性别注册时间2004-12-13	1^# 字体大小: t T 发表于 2004-12-28 15:46 \|显示全部有没有好心人给个速冻水饺的配方？急急急！！！！！！！
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发送短消息 UID 121615 精华 0 查看公共资料搜索主题搜索帖子 JulieLee 组别新手上路帖子64 积分439 威望376 性别注册时间2004-12-13	2^# 字体大小: t T 发表于 2004-12-28 15:48 \|显示全部还有一问题：请问速冻水饺皮有没有什么特殊要求？ [em06][em06]


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JulieLee

3^#

字体大小: t T

发表于 2005-01-11 17:00 |显示全部

可以给我个配方吗？ lemon.li@givaudan.com . 顺便贴上我的应用配方，味道比湾仔码头好多多。但可能成本太高。

Formulaork Cabbage Dumpling

Item	Raw Material Description	%
1	Pork Fat	10.00
	Pork (Lean)	35.00
	Salt	1.80
	Sugar	0.60
	MSG	1.20
	Yellow Wine	2.00
	Sesame Oil	1.00
	Salad Oil	2.50
	Soy Sauce	2.00
	Fresh Spring Onion	3.00
	Fresh Ginger	1.00
	Pork Flavor 787-00036-02	0.20

2	Fresh Cabbage	39.90

	Total	mla="=SUM(E4:E18)">100.20

请指教！！！！

[em07][em07]

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发送短消息 UID 121615 精华 0 查看公共资料搜索主题搜索帖子 JulieLee 组别新手上路帖子64 积分439 威望376 性别注册时间2004-12-13	4^# 字体大小: t T 发表于 2005-01-12 11:45 \|显示全部先生，它是酱油。 [em07]


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发送短消息 UID 121615 精华 0 查看公共资料搜索主题搜索帖子 JulieLee 组别新手上路帖子64 积分439 威望376 性别注册时间2004-12-13	5^# 字体大小: t T 发表于 2005-01-21 11:27 \|显示全部 Hellow, Nice to meet you. Can you supply your dumpling recipe to me. Thank you so much! My mail address/P> lemon.li@givaudan.com [此贴子已经被作者于2005-1-21 11:27:43编辑过]


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