我不是很了解，不过大学有人做这个论文大家可以看看
淀粉特性粘度与链淀粉含量的关系
本文研究了马铃薯淀粉、链淀粉、支淀粉和链一支淀粉混合物在9∶1二甲亚砜—水溶剂中的特性粘度,并推导出了原淀粉的特性粘度与链淀粉含量的关系表达式。
【作者单位】：华南理工大学轻化工研究所;华南理工大学轻化工研究所
【关键词】：淀粉;特性粘度;溶液
【分类号】：O 175.29
【DOI】：cnki:ISSN:1000-565X.0.1991-04-010
【正文快照】：
’淀粉通常由链、支淀粉组成,不同品种的淀粉其链,、支淀粉的含量差别较大。链、支淀粉含量及其分子量的大小直接影响淀粉的流变性,而粘度是淀粉流变性的最重要反映。因此,淀粉的特性粘度与链、支淀粉的含量存在着一定的相关关系。为了弄清上述关系,不少科技工作者做了一定的研
[此贴子已经被作者于2008-4-23 15:40:45编辑过]
